【撰文／許雅茹】雲林縣農產年產值達582億，佔全台14%，可稱是台灣的後廚房。「在台北的市場，3把蔬菜有1把來自雲林，且有四分之一的豬是雲林養的。」雲林縣政府綜合宣導科科長陳秀卿表示，但同時，雲林也有最大的工業區──六輕，在這種衝突的狀態下，讓雲林得以有不同的視角看待農業。
從產地到餐桌的食物歷險記
「和諧的環保」、「平衡的生態」、「永續的生存」、「安全的食品」、「自信的文創」、「深耕的教育」，是此次雲林縣希望透過2013雲林農業博覽會（以下簡稱農博會）說出的宣言──用心，預約未來。農博會共計有6大展區，包括「食物歷險記」、「百變拼裝車」、「創意樂園」、「快樂牧場」、「碳匯林場」與「時尚伸展台」。
每天一睜開眼睛，就準備開始吃東西，補充能量。而由安益國際展覽與開物空間文創所共同設計的「食物歷險記」，除了巧妙運用廢棄貨櫃屋組成了一個暗喻救贖與希望的方舟，裡面還分4個主題，介紹了從產地到餐桌，食物所經過的歷程。
進入展館的過程就像準備登船出發一樣，館內透過多媒體與互動體驗，讓民眾更能深刻體會食品安全與低碳足跡的重要。農博會導覽組人員陳勝源表示，雲林有一半以上的人口都在務農，展區「食物歷險記」的第一艙「天降甘霖」講述農藥過度使用對人類與大地的傷害；第二艙讓民眾體驗食物被運送時所製造的碳排放量；第三艙講究安全食材及產地直銷的重要；第四艙則運用食物包裝變身萬花筒的空間，探討包裝背後的意義，這些都讓民眾反思我們應該要吃的是食物，而不是食品。
雲林如果足 台灣就足
早期台灣農業使用的是鐵牛車，但隨著時代改變，60年代後，農村開始以拼裝車「鐵牛仔」取代牛隻來搬運貨物。展區「百變拼裝車」表現雲林農村社會所累積的智慧與想像，看見台灣農村的達文西如何運用經驗，設計出適應各種地形的車款，滿足不同業主的需求。
雲林目前豬隻產量為40萬多頭，等於平均雲林人每年一人可以吃到兩頭豬，另外，雲林肉雞與鵝的產量更是全台第一。藝人陳昇每當經過雲林會想到的一句話「雲林如果足，台灣就足」，這是他創作的農博會主題曲《快樂來作田》的精髓，也說出了雲林是台灣重要的農產地。而展區「快樂牧場」是台灣目前最大的「豬狀建築」，高10公尺、寬18公尺、長34公尺，兩個超大的鼻孔就是展館入口。因為規劃了雞、鴨、牛、羊進駐，展館的建材選用鋼構作為基底，以竹材作為包覆呈現。陳勝源說：「由於有動物入住，竹子可以保持館內通風與透光，也讓動物的糞便不會悶臭」。
陳勝源強調「快樂牧場」想告訴大家，你怎麼養大動物、植物，我們人就吃到怎麼樣的食物。藉由照顧動物起居、運用動物糞便施肥在菜圃，再將菜圃中的蔬菜提供給動物。有機的肥料不但不會對土地造成汙染，藉由尊重土地、尊重動物福利，也得以讓大家都擁有健康的菜餚。
竹建築當道 低碳新思維
以孟宗竹為建構材料的「碳匯林場」，以竹建築工法展現了回復碳循環平衡的解決方式。陳勝源說：「竹子的碳排放是鋼構造的2%，且竹子的碳吸收能力又比其他樹木更好。」台灣最大的農業區在雲林，最大的六輕工業區也在雲林。工業區經常是製造二氧化碳的最大主因，因此一進入農博會場，便可看見竹製品，以推廣像竹建築這種低碳建築的新思維。
「碳匯林場」從生鏽、金屬剝落的貨櫃屋開始講述地球暖化的事實，讓人省思人類對地球造成的驚人破壞。接著在綠巨人區展示了26種樹種的種子牆，代表樹的生命源頭，也說明了減緩極端氣候的最好方法就是種樹。再透過迷你農園區，說明有機質土與一般土壤的差別。不使用化學農藥的有機農業具有可觀的固碳潛力，許多從慣型農法轉作有機農法的土壤，它的有機質含碳量從原本不到2%提升到4、5%，可見有機農業是相當「碳匯」的。
而用輕鋼架、帆布作為建築材料的展區「時尚伸展台」，以棚架概念融進了雲林在地特色──布袋戲，營造出鄉野辦桌的趣味感。再透過定時主題展演，傳遞農博「人、土地、作物」幸福鐵三角的精神主軸，省思人類和土地與作物間最原始的生活與生存方式。
以蔬果箱建構的總統府 「我是農民 農民最大」
位於核心位置的「創意樂園」，以「農村『卡』好」、「農民最大總統府」、「農博大富翁互動地景」與「移居雲林事務所」4大區為主軸。「農村『卡』好」以立體卡片手法表現空間的虛實，用三合院、溫室、綠能科技這些元素，說出與時俱進的農村與農青。
陳勝源說：「農民在舊有的觀念下，看起來似乎很卑微，其實並不然，現在的農民都用iPad、Google Map、高科技遠端在控制他們的田地、產區。」這些高科技農夫，一天只要工作2小時，30天的假期對他們來說很平常，不但可以控管自己的工作時間，農產值還可以到千萬元、億元以上。
外觀宏偉的「農民最大總統府」是農博會中最大型的建築。紅磚色的總統府造型、以蔬果箱建構的牆面，展示了由攝影師林柏樑掌鏡拍攝的自信農民群像，不但肯定了農民的貢獻，也宣告了「我是農民，農民最大」。我們每天吃的東西來自這片土地、來自農民辛苦的耕作，陳勝源表示，農民是最值得人們尊重的職業，而「農民最大總統府」就是為了表現農民最大，讓大家重新尊重這片土地、尊重農民。也因此走進總統府之後，裡面站的不是總統，而是農夫。
挑選了雲林具代表性的20種元素，以家屋的形體為畫框，設計了與民眾一起互動「農博大富翁互動地景」。其中的超級好農大考驗，透過遊戲說出身為一個農民需要具備什麼才能。而最後，「移居雲林事務所」以雲林農業政策的5大給力「住雲林、習農技、想創業、買農機、蓋溫室」進行展出，讓想來雲林務農的民眾可以化想法為行動。
I am a farmer 新農民引領後現代農業潮流
「如果你有三分地、你有網室，你可以經營起自己的品牌，你年入百萬不是問題。」雲林縣政府宣導科科長陳秀卿說，這次農博會一開始設定的就是新農民「I am a farmer」，系列文宣中就有張照片是一對夫妻抱著一個孩子，先生是成大建築師，太太是銘傳建築系。出生自雲林的先生，曾經在宜蘭、花蓮工作2年，但最後決定回來雲林務農，因為他覺得可以整天和親人在一起、和土地親近也是一種很棒的工作選擇。這也體現了農博會想帶給大家一種在鄉村「不一樣的幸福感」。
這次農博會由陳昇演唱的主題曲《快樂來作田》，歌詞中「親愛的你啊想一想，如果你累了回故鄉，日頭雖然是赤炎炎，滴落下的汗澆咱們的土地……」如果你願意，你也可以成為新農民，打破舊有觀念，體會不同的鄉村幸福。
「就像以前的士、農、工、商，其實農民的排名是很前面的，只是隨著時代的改變，人們離土地越來越遠。」陳秀卿說，不同的行業都可以活出價值，而農博會與藝術結合來替農民發聲，也引領後現代農業的潮流。
農業的緩慢革命 安全 第一優先
雲林縣政府不僅透過農博會推廣新農民的概念，也確實以雲林縣農民發展安定基金進行農業補助。如有機肥料補助每公頃最高1萬元為上限；生物防治資材補助，依購買金額，每公頃最高補助二分之一；溫網室生產設施補助依不同區域，最高補助70%等。陳秀卿說，這些措施讓他在其他場合演講時，還遇到其他縣市的農民表示很想搬來雲林。
農業是一種緩慢革命，想提升農業的產值就要建立品牌，強調安全。「從慣型農法到有機農業還有一段很長的路要走。」陳秀卿認為，農博會更想傳達給民眾的是一種種植觀念的改變，再透過電子商務、有機市集等不同手段，幫助農民。另外，雲林縣也一直在推安全農業，這幾年藉由新農民的加入、有機專班的培訓、與虎尾科技大學生物實驗室的建教合作，陳秀卿說，雲林縣在去年食安的表現也是值得驕傲。
在地、深入的「親親小旅行」
除了透過農博會帶領大家認識雲林，雲林縣政府還與果子文創、風尚旅行社，以「親身體驗，才能感受活著的真實感」為主要概念，籌辦了以虎尾鎮、西螺鎮、斗六市、口湖鄉、古坑鄉、北港鎮六大鄉鎮為主的在地深度旅遊「親親小旅行，讓我們看雲去」。
風尚旅行社與果子文創在籌備親親小旅行時，花了半年的時間，走遍雲林的鄉鎮，來發現是否有不為人知的好故事，讓參加的民眾可以體驗到市面上不常見的行程，以及真正認識屬於雲林在地的人文風俗。像是牽水狀的文化、好蝦冏男社的成立與成龍濕地的黃昏，剝掉商業包裝下的外表，親親小旅行真正想呈現的就是「你從未見過的雲林」。如雲林口湖鄉的相當具代表性的牽水狀文化，起源於1845年的一場海嘯，淹沒了9個村莊，官方記載死亡人數超過2,300人。超過百年歷史的「牽水狀」是先民超渡水難亡魂的傳統儀式，「水狀」是以竹篾編紮、糊上花紙的圓筒狀物，高度約1公尺，中間的三層分別代表水界、陰界與天界。因相當具神祕色彩與民俗文化，在民國99年獲文化部指定為國家級的無形文化資產。
而由返鄉青年李富正所創立的好蝦冏男社，希望能透過小旅行告訴大家，在養殖業上年輕人可以怎樣運用自己的優勢，走出不一樣的路。這8位七年級生利用閒置的豬舍，打造生態養殖蝦的理想王國「好蝦冏男社」。由於雲林服務業較少，年輕人不多，李富正採用生態養殖來養殖無毒的白蝦，希望將產業進行提升，且除了蝦之外，還養水、養魚，甚至還有烏龜，以維持生態的多樣性，不但尊重自然、順應自然，李富正更說，在這裡不只能吃好蝦，還能實際走入產地，體驗土地怎麼跟人對話。
此外，佔地達50公頃的成龍濕地，起源因湖口地區地勢偏低與長年超抽地下水，地層嚴重下陷。在颱風引發海水倒灌後，形成了一塊廢耕的濕地。成龍濕地不但有相當多生態資源、適合賞鳥，還自2010年開始舉辦「成龍濕地國際環境藝術計畫」，讓藝術家以創作帶領在地居民與大眾以不同角度欣賞濕地，也探討濕地環境多樣性、水產養殖環境與食安的議題。同時，成龍濕地的夕陽，也為不少愛好攝影者不容錯過的美景。
農文化3.0學習與美好土地共存
這次的農博會，雲林縣政府在「2013雲林農博情報誌」中提到有關「農文化3.0」的概念。農文化1.0可說是農業的原生形式；農文化2.0是隨著工業化而產生的耕作模式；農文化3.0則試著和原本的自然重新相處，在互助的原則下，將農業變得更永續。
農博會從農文化2.0的基底下，說出如何以農文化3.0的思維進行環境改造。要告訴民眾的不只是做有機、做品牌農業、做新農民，還要說出雲林是一個與土地多親近的地方。從踏入雲林展區開始，「取之於自然，總有一天，你還是要還給大地，」這句話就一直在耳邊繚繞。整個農博會就像是雲林20鄉鎮市的縮影，我們該學的是如何將這塊美好的土地好好保存，再一次學習尊重自然。
【完整內容請見《活動平台》2014年02月號】
轉貼來源：UDN新聞網
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