【撰文／慕尼黑台貿中心】
藍柏庭與黎秀華伉儷所經營的杏鮑菇廠，在歐洲業界是數一數二的大廠；而且在德國或歐洲的台商圈裡，兩人不僅具有知名度且熱心公益，同時也是德國貿易投資（German Trade and Invest）（註1）的顧問。
進入德國種植菇類已經26年，從沒經驗的新手，到最近完成占地達2萬平方公尺的杏鮑菇新廠；從最初生產300公斤洋菇都擔心會賣不出去，到現在配合現代化設備和控溫、每日量產逾5,000公斤；這張亮麗的成績單，可說是他們憑著努力、堅持不懈地研發改進和完全的投入與付出而達成的。
藍柏庭的Lentinus-Shiitake公司，草創於德國北部下薩克森州，當時是看準市場的需求和希望讓自己的事業能更上層樓，於是在1998年開始在原德東地區的Fehrbellin設立生產養菇廠。
市場需求穩 擴廠增產量
隨著市場上對於杏鮑菇的需求日益增多，加上客戶需求也持穩增加，因此在2009至2010年間便開始著手擴大生產規模的計畫－從購置土地、新廠設計、申請土地及建物執照，到2011年11月開始整地，去（2012）年蓋廠房、添購設備等，處處都看得到他們對經營事業的用心。
受惠於新設備和生產過程的改善，目前杏鮑菇的生產周期已經由12周縮短為8周，產量已可大幅成長；而就在擴建新廠的同時，也不斷地接到老客戶們的頻頻詢問：新廠房何時完工？增產後是否能應付他們逐漸增加的訂購量？
不僅老客戶關心新廠房的完工進度，就連來自歐洲各地的菇類買家和通路零售商如Edeka、Aldi、REWE、Lide等，在得知他的產品質量都優質後，也蜂擁而至，主動爭取能成為Lentinus-Shiitake在當地的長期供應商。
新鮮供貨快 競爭大優勢
由於產量大幅成長的改善和生產成本的降低，預料銷售通路將除了批發商外，零售連鎖的供應系統勢必也會加入供需鏈；而隨著工廠量產的實現，Lentinus-Shiitake的杏鮑菇出貨，都是以客戶的需求和提供包裝材料而配合出貨，打著產地最新鮮、供貨日程短（2至3天內）和成本近低等具有競爭優勢條件下，預料在不久後將可替代和搶占目前大量由韓國進口杏鮑菇的市場供貨態勢。
藍柏庭的養菇廠從2011年10月新廠建立之初，約有50多位員工，但隨著產量的陸續實現，短短3個月間就已擴充成80人的規模。到去年10月間，大規模的新廠房已大致完成，而且還是目前歐洲第一大有機杏鮑菇場。但是廠的需求速度似乎大過廠房的擴展，所以，藍柏庭開玩笑說：「雖然新廠還沒百分之百完成和進行種植採收，但已有『廠房還不夠大』的感覺，所以似乎已經得考慮再擴廠了！」
新廠的製造過程，如原料攪拌、烘培、恆溫、濕度、二氧化碳控管，到養成採收，都因藉由科技發展的協助，在精簡製程、增加產量（即減少所謂不良率）的優勢下，不僅降低了生產成本，也因此得以與進口貨在成本上處於可競爭的地位。隨著交貨期的縮短、大批發商可以隨時幾百公斤或幾千公斤的訂貨，而不須以整櫃貨進口（約5噸一貨櫃），而且也不需冒險購買（進口）已經在海上運送1個月的不新鮮的貨品，這種產地直銷、保證新鮮的供應方式，確實創造了強大供貨量的彈性優勢。【完整內容請見《國際商情雙周刊》第375期；訂閱國際商情雙周刊電子雜誌】
轉貼來源：UDN新聞網
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